Sous-vide sáčky

O SOUS-VIDE METODĚ

Sous-vide (z francouzštiny, čti [su vid], znamená „ve vakuu“) je způsob vaření, při němž se potraviny připravují ve vakuovém obalu ve vodní lázni s řízenou teplotou, která je nižší než bod varu, po různě dlouhou dobu - většinou několik hodin. Záměrem je zachovat přirozenou chuť, šťavnatost, křehkost a kvalitu potraviny, včetně vitamínů a minerálů. Připravovat takto můžete maso, ryby, zeleninu, ale i ovoce.

SOUS-VIDE by VEPAK

Vakuové sáčky, vhodné pro sous-vide přípravu, nabízíme ve třech variantách:

Strukturované vakuové sáčky jsou určené pro bezkomorové vakuové baličky (domácí), pro snadnější odsátí vzduchu. 

Sáčky S05 a S35 jsou určeny pro komorové baličky (profesionální). Tyto sáčky mají rozdílnou tloušťku (S05 je slabší) a rozdílnou mechanickou odolnost.

V případě požadavků na jiné než standardní velikosti se neváhejte na nás obrátit.

TIP: Když připravujeme něco, co by mohlo poškodit obal zevnitř (například od kosti), doporučujeme Vám použít raději sáček s větší tloušťkou (S35), aby nedošlo k jeho protržení.

Brožura ke stažení

Pokud nevíte, zda jsou pro Vaši baličku určeny právě tyto sáčky, podívejte se prosím na náš článek:

Jaké sáčky objednat?